ডিমের সাদা অংশে কোন শ্রেণীর প্রোটিন থাকে?

Question

নিচের অপশন গুলা দেখুন

• অ্যালবুমিন
• কেসিয়িন
• নিম্ন শ্রেণীর
• বায়োটিন

Answer 1

সঠিক উত্তর হচ্ছে: অ্যালবুমিন

ব্যাখ্যা: অ্যালবিউমিন বা অ্যালবুমিন হলো গ্লোবুলার প্রোটিনের একটি পরিবার, যার মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ হল সিরাম অ্যালবুমিন। অ্যালবুমিন পরিবারের সমস্ত প্রোটিন পানিতে দ্রবণীয়, ঘনীভূত লবণের দ্রবণে মাঝারিভাবে দ্রবণীয় এবং তপের প্রভাবে বিচ্ছিন্ন হতে পারে। অ্যালবিউমিনগুলি সাধারণত রক্তের প্লাজমাতে পাওয়া যায় এবং এরা অন্যান্য রক্তের প্রোটিন থেকে আলাদা, কারণ তারা গ্লাইকোসিলেটেড নয়। অ্যালবিউমিনযুক্ত পদার্থকে অ্যালবিউমিনয়েড বলা হয়।\n\nরক্ত পরিবহন প্রোটিনের একটি নির্দিষ্ট সংখ্যক প্রোটিন অ্যালবিউমিন পরিবারের যৌগসমূহের সাথে সম্পর্কিত, যার মধ্যে রয়েছে সিরাম অ্যালবিউমিন, আলফা-ফেটোপ্রোটিন, ভিটামিন ডি-বাইন্ডিং প্রোটিন এবং আফামিন । [ এই পরিবারটির যৌগসমূহ শুধুমাত্র মেরুদণ্ডী প্রাণীদের মধ্যেই পাওয়া যায়।