কচু খেলে গলা চুলকায় কারণ কচুতে আছে-n

Question

নিচের অপশন গুলা দেখুন

• ক্যালসিয়াম কার্বনেট
• ক্যালসিয়াম সালফেট
• ক্যালসিয়াম ফসফেট
• ক্যালসিয়াম অক্সালেট

Answer 1

সঠিক উত্তর হচ্ছে: ক্যালসিয়াম অক্সালেট

ব্যাখ্যা: কচুতে যে ক্যালসিয়াম থাকে, সেটি ক্যালসিয়াম অক্সালেট নামক একটি লবনের আকারে থাকে। যার রাসায়নিক সংকেত CaC2O4 এবং এটি ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র কেলাস (Crystal) আকরে থাকে। কেলাসগুলো খুবই ক্ষুদ্র এবং বেশ ধারালো(Sharp) থাকে। এই লবনটি পানিতে খুব সামান্য পরিমাণ দ্রবীভূত হয়। ফলে কচু যখন রান্না করা হয়, তখন ক্যালসিয়াম অক্সালেটের কিছু কেলাস অদ্রবীভূত (সম্ভবত) অবস্থায় থেকে যায়। ধারণা করা হয়, এই ক্রিস্টালগুলোর কারণেই আমাদের গলা চুলকায়।