ডিম পচে গেলে তার ভিতরের পদার্থ গ্যাসে পরিণত হয়ে যায় । ওই গ্যাস ডিমের খােলার সূক্ষ্ম ছিদ্র পথে বেরিয়ে যাওয়ায় ভিতরের অংশ শূন্য হয়ে পড়ে এবং এই কারণেই হালকা হয়ে যাওয়ায় পচা ডিম জলে ভাসে । এই গ্যাস থেকে একটা গন্ধ বের হয় যার নাম হাইড্রোজেন সালফাইড ।
