2 উত্তর
খাদ্য ক্যানিং বা কৌটাজাতকরনের সময় কৌটার ভেতরের দিকে এক ধরনের জৈব উপাদানের প্রলেপ দেওয়া হয়,একে ফুড লেকার বলে।এই জৈব উপাদান কৌটা ও খাদ্যদ্রব্যের মধ্যে বিক্রিয়া প্রতিরোধ করে।এই ফুড লেকার খাদ্যের সাথে বিক্রিয়া করলেও ক্ষতিকর হয় না, অন্য দিকে এরা খাবারকে উজ্জ্বল করতে পারে এবং কিছু ফুড লেকারের অন্যরকম ফ্লেভার থাকে। কিছু ফুড লেকারের উদাহরণ:ওলিও রেজিন, ইপোক্সি লেকার, ভিনাইল লেকার ইত্যাদি।