সঠিক উত্তর হচ্ছে: অ্যামাইলেজ
ব্যাখ্যা: ━━━━━━━━❪❂❫━━━━━━━━ \r\n? আমিষ পরিপাক : পাকস্থলিতে গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থি হতে নিঃসৃত রস পেপসিন আমিষকে ভেঙ্গে পলিপেপটাইডে পরিণত করে। তারপর ক্ষুদ্রান্ত্রে ট্রিপসিন পলিপেপটাইড পরিপাক করে। \r\n\r\n? শর্করা পরিপাক : ক্ষুদ্রান্ত্রে অ্যামাইলেজ শ্বেতসার পরিপাক করে।\r\n\r\n? স্নেহ পদার্থ পরিপাক : ক্ষুদ্রান্ত্রে লাইপেজ স্নেহপর্দাথকে পরিপাক করে। \r\n━━━━━━━━❪❂❫━━━━━━━━