বাষ্পায়নের সময় পদার্থ তরল হতে গ্যাসীয় অবস্থায় রূপান্তরিত হয়। এ রূপান্তরের জন্য প্রয়োজনীয় সুপ্ততাপ তরল সংলগ্ন পাত্র বা বস্তু হতে গ্রহণ করা হয় বলে উক্ত পাত্র বা বস্তু বাষ্পায়নের ফলে শীতল হয়ে যায় বা শীতলতার উদ্ভব হয়। এই মূলনীতি ব্যবহার করে গরমের দিনে নতুন মাটির কলসিতে পানি রেখে ঐ পানি ঠান্ডা রাখা হয়।
