কাঁচা ফলে বিভিন্ন ধরনের জৈব এসিড থাকে যেমনঃ ম্যালেয়িক এসিড, সাক্সিনিক এসিড ইত্যাদি, ফলে কাঁচা ফল টক হয়। তবে ফল যখন পাকে তখন এই এসিডগুলোর রাসায়নিক পরিবর্তন ঘটে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজের সৃষ্টি হয়ে। তাই পাকা ফল মিষ্টি।
মন্তব্য প্রদান করতে দয়া করে প্রবেশ কিংবা নিবন্ধন করুন।
